Examine This Report on ต้มยํากุ้ง วิธีทํา

Examine This Report on ต้มยํากุ้ง วิธีทํา

Blog Article

          เมนูต้มยำปลาก็อร่อยแต่กินบ่อยก็เบื่อ ลองเพิ่มออปชั่นอย่างไข่ปลากันดีไหม พบกับเมนูต้มยำไข่ปลาค็อด ใส่ทั้งเนื้อปลาและไข่ปลา นอกจากใส่เครื่องต้มยำแล้วยังใส่กระเทียมเพิ่มความหอม

สำหรับวัตถุดิบหลักอย่างกุ้งนั้นเชฟนูรอให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า สมัยก่อนครัวไทยจะใช้กุ้งแม่น้ำมาทำต้มยำกุ้ง โดยมันกุ้งจะทำให้เกิดรสสัมผัสและเหมือนเพิ่มครีมข้นในน้ำต้มยำโดยที่ไม่ต้องใส่นมหรือกะทิอย่างในปัจจุบัน แต่เนื่องจากปัจจุบันกุ้งแม่น้ำมีราคาสูงขึ้น เก็บรักษายากเพราะต้องใช้กุ้งสดเท่านั้นจึงจะอร่อย ดังนั้นกุ้งทะเลไซซ์ย่อมลงจึงเป็นอีกทางเลือก แต่กุ้งประเภทนี้ไม่มีมันกุ้งมากเท่ากุ้งแม่น้ำ จึงมีการปรับสูตรใส่นมหรือกะทิเพื่อเพิ่มความมัน กลายเป็นต้มยำกุ้งน้ำข้น และก็มีการปรับสูตรมาใส่น้ำพริกเผากันมากขึ้น

鶏がらスープ(少し薄め)を鍋に煮立てたところに先ほどの海老の殻を入れ、煮込んで海老出汁をとる。

ดูวิธีทำ ต้มยำปลาหมึกยัดไส้ เพิ่มเติมคลิก

การต้มน้ำให้ใช้น้ำซุปหมู จะให้น้ำซุปต้มยำที่มีความกลมกล่อมกว่าการใช้น้ำเปล่า

ประเด็นที่เกี่ยวข้อง บุคคลที่เกี่ยวข้อง สถานที่ที่เกี่ยวข้อง ประเด็นที่เกี่ยวข้อง

          มะนาวแพงก็ช่างปะไร เพราะเมนูต้มยำน้ำใสสูตรนี้ใส่มะขามแทนได้จ้า พบกับเมนูต้มยำปลาช่อนฝักมะขามอ่อน ใส่ปลาช่อน เพิ่มความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ ใครจะใส่ผงปรุงรสหรือไม่ก็ตามชอบ ถ้าเปรี้ยวพอแล้วก็ไม่ต้องใส่มะนาวจ้า

ร้านอาหาร โรงแรม นิตยสาร รายการโปรด

“เมื่อก่อนสมัยเด็ก ๆ บ้านอยู่ติดคลอง เวลาคุณแม่ตกกุ้งจากแม่น้ำมาได้ก็จะนำมาทำต้มยำกุ้งน้ำใส ไม่ใส่น้ำพริกเผา ต้มน้ำในหม้อ ทุบตะไคร้ใส่เล็กน้อย ไม่ใส่เยอะ เพราะแม่บอกว่ากุ้งไม่ได้คาวแบบปลา ถ้าต้มยำปลาจึงจะใส่ตะไคร้เยอะได้ ใส่หอมนิดหนึ่ง แล้วก็จะใช้กุ้งทั้งตัว ใส่ทั้งหัวและเปลือกลงไปต้มเลย ไม่ได้ใช้น้ำสต๊อกต้มแบบครัวยุคปัจจุบัน เวลาปรุงรสนำมาปรุงนอกหม้อ ทำเสร็จค่อยปรุงน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ถ้าเป็นสูตรคุณแม่จะใช้น้ำตาลเล็กน้อยตัดความ ‘ปร่า’ ที่หมายถึงความไม่กลมกล่อม น้ำตาลจะไปช่วยสร้างบาลานซ์เทสต์ให้เกิดขึ้น อีกสิ่งที่หลายคนอาจไม่รู้คือต้มยำกุ้งสมัยก่อนกลิ่นตะไคร้ต้องมาก่อน ใส่ข่าเพียงเล็กน้อยมาก ๆ อย่างสูตรของอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ ก็ใส่ข่าเพียงเล็กน้อยมาก กลิ่นข่าคือต้มยำปลา ช่วยดับคาวปลา แต่เดี๋ยวนี้ต้มยำกุ้งมักจะมีกลิ่นข่านำ ซึ่งเป็นพัฒนาการด้านรสชาติของต้มยำกุ้งที่น่าสนใจ”

สูตรเครื่องดื่ม เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ขนมไทย ทำขนมไทยโบราณ ให้คนเชียงตุงชิมดู ตอนเด็กอยากกินใจจะขาดไม่มีตังค์ซื้อ??(น้องบัวฟองเชียงตุง)

จนผักและกุ้งสุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เมื่อปรุงรสเสร็จตักเสิรฟในถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีและเสิรฟทันที พร้อมด้วยข้าวสวยร้อนๆ กับข้าวไทย เมนูอาหารจานด่วน ตามร้านอาหารไทย 

ใส่หัวกุ้ง เปลือกกุ้ง รากผักชี ตะไคร้ทุบ ทำSEO และหอมแดงทุบลงไป เติมเกลือเล็กน้อย และปิดไฟ

ไม่มีหลักฐานแน่นชัดถือกำเนิดของอาหารไทยชนิดหนึ่งที่ เรียกว่า “ต้มยำกุ้ง” อาจารย์สุจิตต์ วงษ์เทศได้เขียนถึงต้มยำกุ้งไว้ว่า